Star Wars Jedi: Fallen Order یک بازی ویدئویی اکشن ماجراجویی است که از منظر سوم شخص بازی می‌شود. بازیکن می تواند از شمشیر نوری خود برای ضربه زدن به دشمنان یا جلوگیری از حملات ورودی استفاده کند. مسدود کردن یک حمله، بلوک سنج یک کاراکتر را تخلیه می کند، و زمانی که متر به صفر رسید، آنها را برای حمله باز می کند. اگر بازیکن درست قبل از حمله بلاک کند، این حمله را متوقف می کند یا یک پرتابه را منحرف می کند و باعث می شود بلوک متر حریف سریعتر بیفتد و آنها را برای حمله باز کند. برخی از دشمنان هنگامی که قصد انجام یک حمله غیرقابل انسداد را دارند، قرمز می درخشند. بازیکن می‌تواند با استفاده از توانایی‌های Force حمله را کنار بزند، جاخالی دهد یا آن را قطع کند. بازیکن در ابتدای بازی یک شمشیر نوری دارد و می‌تواند بعداً در بازی توانایی استفاده از یک شمشیر نوری دو پره را داشته باشد.

بازیکن به چندین قدرت Force دسترسی دارد که در سناریوهای مبارزه و پازل استفاده می شود. بازیکن بازی را با توانایی «فورس آهسته» شروع می‌کند که سرعت دشمنان را کاهش می‌دهد و به آرامی قدرت‌های نیروی بیشتری مانند دیوار دویدن، دوبل پرش، فشار زور و کشش را به دست می‌آورد و به آن‌ها اجازه می‌دهد به مناطقی که قبلاً غیرقابل دسترس بودند برسند.  استفاده از این قدرت‌ها توسط نیروی سنج کنترل می‌شود، که وقتی بازیکن با حملات منظم به دشمن آسیب می‌زند، دوباره پر می‌شود. با پیشرفت بازیکنان در بازی، امتیازات مهارتی به دست می‌آورند که می‌توان از آن برای ارتقاء مهارت‌های رزمی خود استفاده کرد که به سه دسته اصلی تقسیم می‌شوند: Survival، Lightsaber و Force. انواع دشمن شامل جانوران وحشی بومی سیارات خاص، و همچنین طوفان‌بازها، درویدها و سربازان پاکسازی شکار جدای است. باس های بازی عبارتند از Inquisitors، Bounty Hunter، جانوران وحشی بزرگتر و وسایل نقلیه بزرگ مانند AT-ST.